Winterliches Ofengemüse mit proteinreichem Quark-Dip
Gesund, sättigend & perfekt für gute Vorsätze – mit Gewürzen aus dem Shop
Zutaten (2–3 Portionen)
Winterliches Ofengemüse
3 Karotten
2 Pastinaken
1 kleine Knollensellerie oder 2 Petersilienwurzeln
1 kleine Rote Bete
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
Bergkernsalz
Pfeffermischung „Louis“
1 Zweig Rosmarin oder Thymian
Proteinreicher Quark-Dip
250 g Magerquark
1–2 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft oder Apfelessig
Bergkernsalz
Pfeffermischung „Louis“
1 TL Senf (optional)
Frische Kräuter nach belieben, wie Schnittlauch, Blattpetersilie...
Zubereitung
1. Ofengemüse
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Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
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Gemüse schälen (Rote Bete optional mit Handschuhen) und in gleichmäßige Stücke schneiden.
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Mit Olivenöl, Bergkernsalz und Pfeffermischung „Louis“ vermengen.
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Kräuter untermischen, alles auf ein Backblech geben.
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Im Ofen 35–45 Minuten rösten, zwischendurch einmal wenden, bis das Gemüse weich ist und Röstaromen entwickelt.
2. Quark-Dip
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Quark mit Olivenöl und Zitronensaft glatt rühren.
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Mit Bergkernsalz und Pfeffermischung „Louis“ fein abschmecken.
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Senf und frisch gehackte Kräuter unterheben.
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Bei Bedarf 1–2 EL Wasser oder Milch einrühren, bis der Dip cremig ist.
Servieren
Das heiße Ofengemüse direkt aus dem Ofen mit dem kühlen Quark-Dip servieren.
Ideal als leichtes Hauptgericht, Beilage oder Meal-Prep für den nächsten Tag.
Ernährungsfokus
Proteinreich durch Magerquark
Ballaststoffreich & sättigend
Saisonal & winterlich
Klarer, natürlicher Geschmack durch Bergkernsalz & die aromatische Pfeffermischung „Louis
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