Cucinata
Rizzo's "Paprika im Blut" I sonnengetrocknet I 100% Ungarn im Topf
Rizzo's "Paprika im Blut" I sonnengetrocknet I 100% Ungarn im Topf
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Entdecke intensiven Geschmack mit unserem Paprika!
Je intensiver die Rotfärbung, desto milder ist der Paprika. Verwende ihn für Suppen, Saucen, Eierspeisen, und Käsegerichte – überall, wo ungarische Geschmacksnuancen gefragt sind. Gulasch im Kessel mit unserem sonnengetrockneten Paprikapulver aus der ungarischen Tiefebene ist ein absolutes Muss für Rind, Schwein und Kalbfleisch. Unser Paprikapulver entfaltet sein einzigartiges Aroma und seine Färbung am besten, wenn es mit Fett gedünstet wird. Achte darauf, es nicht anbrennen zu lassen, um Bitterstoffe zu vermeiden.
Inhalt: 70g
Die faszinierende Geschichte des ungarischen Paprikas
Die Geschichte des ungarischen Paprikas beginnt während der türkischen Besatzung im 16. Jahrhundert. Unter Todesstrafe war es den 'Ungläubigen' verboten, Paprika anzubauen. Dennoch wagten sich ungarische Bauern, ihn anzubauen, und riskierten dabei ihr Leben. Nach dem Abzug der Türken dauerte es bis zum 19. Jahrhundert, bis Paprika Einzug in die gehobene ungarische Küche fand. Von da an breitete sich der Anbau und die Verwendung von Paprika in Ungarn rasch aus. Heute sind viele ungarische Rezepte ohne Paprika undenkbar.
Vielfältige Paprikasorten aus Szeged und Kalocsa
Die Zentren des ungarischen Paprikaanbaus sind die Städte Szeged und Kalocsa. Dort entstanden durch Veredelung ausgezeichnete Sorten, von leicht scharf bis ohne jede Schärfe. Szeged bietet praktisch alle Paprikasorten, während Kalocsa für mildere Gewürze bekannt ist. Die Qualität und Schärfe des Gewürzpaprikas hängen von der Sortenauswahl und der Zusammensetzung der Pflanzenteile (Fruchtfleisch, Scheidewände und Samenkörner) ab. Ungarn bietet eine breite Palette an milden (különleges), Delikatess- (csemege), Rosen- (rozsa), Edelsüß- (édes-nemes) und scharfen (csipös) Paprikasorten. Auch die Form der Verwendung, ob normal, getrocknet oder als Pulver oder Crème, beeinflusst den Geschmack. Ungarische Gerichte sind generell nicht so scharf wie in Deutschland, um dem Gast die Möglichkeit zu geben, am Tisch selbst nach Belieben nachzuwürzen.
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Einklappbarer Inhalt
DETAILS
Der Griff ist aus hochwertigen Nussbaumholz gefertigt und liegt super in der Hand. Weitere Informationen:
Spezialklinge Stahl 1.4116 55-57 HRC, im Gesenk geschmiedet, rostfrei, nicht spülmaschinenfest, Klingenlänge 16cm
TIPP
Magst Du lange Zeit scharfe Messer in Deiner Küche haben, dann achte auf folgende Hinweise:
1. Messer gehören nicht in die Spülmaschine
2. Messer mit klarem Wasser abspülen und abtrocknen.
3.Schneide auf einem gescheiten Brett.
4.Behandle Dein Messer mit Liebe und Achtsamkeit
Dann wirst Du Lange Freude daran haben.
Lieferzeiten
Bis das Messer bei Dir, in Deiner Küche einsatzbereit ist, beträgt ca. 4 Wochen, da das Messer erst bei Bestellung für Dich handgefertigt wird. Das Messer mit dem einzigartigen Griff wird in der Messermanufactur von Maik Zenker I Pirna hergestellt.